Vitamin B2 (kemična formula: C17H20N4O6, formula 376.37), imenovan tudi riboflavin, je rahlo topen v vodi in je stabilen pri segrevanju v nevtralnih ali kislih raztopinah. Je sestavni del luteinaze in vivo (ksantaza ima vlogo prenosa vodika v biološkem redoks procesu). Ko ga primanjkuje, vpliva na biološko oksidacijo organizma in ovira presnovo. Večina lezij vključuje vnetja ust, oči in zunanjih genitalij, kot so keratitis, labitis, glositis, konjunktivitis in vnetje skrotuma, zato lahko ta izdelek uporabljamo za preprečevanje in zdravljenje teh bolezni. Shranjevanje vitamina B2 v telesu je zelo omejeno, zato ga zagotavlja prehrana vsak dan. Dve lastnosti vitamina B _ 2 sta glavni vzroki za njegovo izgubo: (1) lahko ga uniči svetloba; (2) lahko se uniči s segrevanjem v alkalni raztopini.

Ime izdelka:	VITAMIN B2
CAS:	83-88-5
MF:	C17H20N4O6
MW:	376,36
EINECS:	201-507-1
vitamin b2, potreben za zdravo kožo ter za izgradnjo in vzdrževanje telesnih tkiv. je rumen do oranžno rumen kristalinični prah. deluje kot koencim in nosilec vodika. stabilno je pri segrevanju, vendar se lahko raztopi in izgubi v vodi za kuhanje. je relativno stabilen za shranjevanje. viri vključujejo listnato zelenjavo, sir, jajca in mleko.