La vitamina B2 (fórmula química: C17H20N4O6, fórmula 376.37), també anomenada riboflavina, és lleugerament soluble en aigua i és estable quan s’escalfa en solucions neutres o àcides. És el component de la luteinasa in vivo (la xantasa juga el paper de transferència d’hidrogen en el procés redox biològic). Quan manca, afecta l’oxidació biològica de l’organisme i dificulta el metabolisme. La majoria de les lesions inclouen inflamació de la boca, dels ulls i dels genitals externs, com ara queratitis, labitis, glossitis, conjuntivitis i inflamació escrotal, de manera que aquest producte es pot utilitzar per prevenir i curar aquestes malalties. L’emmagatzematge de vitamina B2 a l’organisme és molt limitat, de manera que la proporciona cada dia una dieta. Dues propietats de la vitamina B _ 2 són les principals causes de la seva pèrdua: (1) pot ser destruïda per la llum; (2) es pot destruir escalfant en solució alcalina.

Nom del producte:	VITAMINA B2
CAS:	83-88-5
MF:	C17H20N4O6
MW:	376,36
EINECS:	201-507-1
vitamina B2 necessària per a una pell sana i la construcció i manteniment dels teixits corporals. és una pols cristal·lina de groc a groc ataronjat. actua com a coenzim i portador d'hidrogen. és estable a la calor, però es pot dissoldre i perdre en aigua de cocció. és relativament estable a l’emmagatzematge. les fonts inclouen verdures de fulla, formatge, ous i llet.