B2 vítamín (efnaformúla: C17H20N4O6, formúla 376.37), einnig kölluð ríbóflavín, er örlítið leysanlegt í vatni og er stöðugt þegar það er hitað í hlutlausum eða súrum lausnum. Það er hluti lútínasa in vivo (xanthase gegnir hlutverki vetnisflutnings í líffræðilegu enduroxunarferli). Þegar það vantar hefur það áhrif á líffræðilega oxun lífverunnar og hindrar efnaskipti. Flestar skemmdirnar fela í sér bólgu í munni, augum og ytri kynfærum, svo sem keratitis, labitis, glossitis, tárubólgu og scrotal bólgu, þannig að hægt er að nota þessa vöru til að koma í veg fyrir og lækna þessa sjúkdóma. Geymsla B2 vítamíns í líkamanum er mjög takmörkuð og því er það mataræði á hverjum degi. Tveir eiginleikar vítamíns B _ 2 eru helstu orsakir taps þess: (1) það getur eyðilagst með ljósi; (2) það er hægt að eyða með upphitun í basískri lausn.

Vöru Nafn:	VITAMÍN B2
CAS:	83-88-5
MF:	C17H20N4O6
MW:	376,36
EINECS:	201-507-1
b2 vítamín sem krafist er fyrir heilbrigða húð og uppbyggingu og viðhald líkamsvefja. það er gult til appelsínugult kristallað duft. það virkar sem kóensím og burðarefni vetnis. það er stöðugt við hitun en getur leyst upp og tapast í matreiðsluvatni. það er tiltölulega stöðugt í geymslu. heimildir eru laufgrænmeti, ostur, egg og mjólk.