Vitamin B 12, also known as cobalt amine, is the only vitamin containing metal elements. In nature, vitamin B12 is synthesized by microorganisms. Higher animals and plants cannot make vitamin B12. Vitamin B12 is the only vitamin that requires the help of an intestinal secretion (endogenous factor) to be absorbed. Some people due to gastrointestinal abnormalities, lack of this endogenous factor, even if adequate dietary sources can also suffer from malignant anemia. There is basically no vitamin B12 in vegetable foods. It stays in the gut for a long time and takes about three hours (most water-soluble vitamins take only a few seconds) to be absorbed. Vitamin B 12's main physiological function is to participate in the production of bone marrow red blood cells, prevent malignant anemia, prevent brain nerve damage. Vitamin B 12 is one of the last B vitamins to be found so far. Vitamin B12 is a polycyclic compound containing 3 valent cobalt. Four reduced pyrrole rings are linked together to form a Golin macroring (similar to porphyrin), which is the core of vitamin B12 molecule. Therefore, compounds containing this ring are referred to as Golin-like. Vitamin B12 is a light red acicular crystal which is easily soluble in water and ethanol. It is most stable under the condition of weak acid pH 4.5 and 5.0, and decomposes in strong acid (pH < 2) or alkaline solution, which can be destroyed to some extent in the event of heat. But short time high temperature disinfection loss is small, encounter bright light or ultraviolet ray is easy to be destroyed. The loss of ordinary cooking process is about 30%.

پروڈکٹ کا نام:	VITAMIN 12
CAS:	68-19-9
ایم ایف:	C63H88CoN14O14P
میگاواٹ:	1355.37
EINECS:	200-680-0
وٹامن بی 12 ، جسے مختصر طور پر وی بی 12 کہا جاتا ہے ، جسے کوبالامین بھی کہا جاتا ہے ، اور بی وٹامنز میں سے ایک ہے ، پیچیدہ نامیاتی مرکبات کی ایک کلاس ہے جس میں کوبالٹ کورن کلاس موجود ہے ، اور اس میں انگوٹی کے مرکز میں اسی طرح کے پورفرین کورین ہوائی جہاز میں چھوٹی سی کوبالٹ موجود ہے۔ .یہ سب سے بڑا اور پیچیدہ وٹامن انو ہے جو دریافت کیا گیا ہے۔ یہ دھات آئن والا واحد وٹامن بھی ہے۔ کرسٹل سرخ ہے ، اسے سرخ رنگ کا وٹامن بھی کہا جاتا ہے۔ پلانٹ میں VB12 نہیں ہوتا ہے ، اور VB12 تیار نہیں کرسکتا ہے۔ جگر VB12 کا بہترین ذریعہ ہے ، پھر دودھ ، گوشت ، انڈے ، مچھلی اور اسی طرح سے۔ VB12 RNA اور DNA کی ترکیب میں ایک لازمی coenzyme ہے۔ ویوو میں VB12 کی کمی اعصابی نظام جیسے پردیی اعصاب اور مرکزی اعصابی نظام میں پیتھولوجیکل تبدیلیاں پیدا کرسکتی ہے۔