Vitamin B 12, also known as cobalt amine, is the only vitamin containing metal elements. In nature, vitamin B12 is synthesized by microorganisms. Higher animals and plants cannot make vitamin B12. Vitamin B12 is the only vitamin that requires the help of an intestinal secretion (endogenous factor) to be absorbed. Some people due to gastrointestinal abnormalities, lack of this endogenous factor, even if adequate dietary sources can also suffer from malignant anemia. There is basically no vitamin B12 in vegetable foods. It stays in the gut for a long time and takes about three hours (most water-soluble vitamins take only a few seconds) to be absorbed. Vitamin B 12's main physiological function is to participate in the production of bone marrow red blood cells, prevent malignant anemia, prevent brain nerve damage. Vitamin B 12 is one of the last B vitamins to be found so far. Vitamin B12 is a polycyclic compound containing 3 valent cobalt. Four reduced pyrrole rings are linked together to form a Golin macroring (similar to porphyrin), which is the core of vitamin B12 molecule. Therefore, compounds containing this ring are referred to as Golin-like. Vitamin B12 is a light red acicular crystal which is easily soluble in water and ethanol. It is most stable under the condition of weak acid pH 4.5 and 5.0, and decomposes in strong acid (pH < 2) or alkaline solution, which can be destroyed to some extent in the event of heat. But short time high temperature disinfection loss is small, encounter bright light or ultraviolet ray is easy to be destroyed. The loss of ordinary cooking process is about 30%.

Өнімнің атауы:	ВИТАМИН 12
CAS:	68-19-9
MF:	C63H88CoN14O14P
MW:	1355.37
EINECS:	200-680-0
Қысқаша VB12 деп аталатын, сонымен қатар кобаламин деп аталатын және В тобындағы витаминдердің бірі болып саналатын В12 дәрумені - құрамында кобальт Коррин класы бар күрделі органикалық қосылыстар класы және сақинаның центріндегі ұқсас порфирин Коррин жазықтығында үш валентті кобальт бар .Бұл ашылған ең үлкен және ең күрделі витамин молекуласы. Бұл сонымен қатар металл ионы бар жалғыз дәрумен. Кристалл қызыл, оны қызыл витамин деп те атайды.Өсімдік құрамында VB12 жоқ, ал VB12 өндіре алмайды. Бауыр VB12-нің, содан кейін сүттен, етден, жұмыртқадан, балықтан және басқалардан ең жақсы көзі болып табылады.VB12 - РНҚ мен ДНҚ синтезіндегі маңызды кофермент. VB12 in vivo жетіспеушілігі жүйке жүйесінде перифериялық жүйке және орталық жүйке жүйесі сияқты патологиялық өзгерістер тудыруы мүмкін.