Introducció

Nom del producte	L-malat dietílic
CAS	691-84-9
MF:	C8H14O5
MW:	190,19
EINECS:	1592732-453-0
Estructura molecular

Funció

Es fa servir com a beguda refrescant (com ara beguda de bacteris làctics, beguda amb llet, refrescos, cola), aliments congelats (si es tracta de rosada, gelats, etc.), aliments processats (si es tracta de vi de fruita, maionesa), agent àcid , beguda de color, etc. Un estabilitzant d'emulsió per a conservants i rovells d'ou. Els usos també inclouen l’ús com a matèria primera per a productes farmacèutics, cosmètics, dentifricis, netejadors de metalls, anticoagulants de la indústria tèxtil i agents blanquejants fluorescents de fibres de polièster.