வைட்டமின் பி12 என்பது நம் உடல்கள் செயல்படத் தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வைட்டமின் பி12 பற்றியும், அதை எவ்வாறு போதுமான அளவு பெறுவது என்பதையும் அறிந்துகொள்வது, தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
இந்த வழிகாட்டி வைட்டமின் பி12 மற்றும் நமக்கு அது ஏன் தேவைப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கிறது. முதலில், போதுமான அளவு வைட்டமின் பி12 கிடைக்காதபோது என்ன நடக்கும் என்பதையும், குறைபாட்டின் அறிகுறிகளைக் கவனிக்க வேண்டியதையும் இது விளக்குகிறது. பின்னர் சைவ உணவுக் குறைபாட்டின் உணர்வுகள் மற்றும் மக்கள் தங்கள் அளவை எவ்வாறு சோதித்தனர் என்பது குறித்த ஆய்வுகளைப் பார்த்தது. இறுதியாக, நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க போதுமான அளவு வைட்டமின் பி12 பெறுகிறீர்களா என்பதை உறுதிப்படுத்த அவர் குறிப்புகளை வழங்குகிறார்.
வைட்டமின் பி12 என்பது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. பி12 இன் செயலில் உள்ள வடிவங்கள் மெத்தில்கோபாலமின் மற்றும் 5-டியோக்சியாடெனோசில்கோபாலமின் ஆகும், மேலும் உடலில் மாற்றப்படக்கூடிய அவற்றின் முன்னோடிகள் ஹைட்ராக்சோகோபாலமின் மற்றும் சயனோகோபாலமின் ஆகும்.
வைட்டமின் பி12 உணவில் உள்ள புரதத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதை உடல் உறிஞ்சும் வகையில் வெளியிட வயிற்று அமிலம் தேவைப்படுகிறது. பி12 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட உணவு வடிவங்கள் ஏற்கனவே இலவசமாக உள்ளன, மேலும் இந்த படி தேவையில்லை.
மூளை வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை ஆதரிக்க குழந்தைகளுக்கு வைட்டமின் பி12 தேவை என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். குழந்தைகளுக்கு போதுமான பி12 கிடைக்கவில்லை என்றால், அவர்களுக்கு வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படலாம், இது மருத்துவர்கள் அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்காவிட்டால் நிரந்தர மூளை பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.
ஹோமோசிஸ்டீன் என்பது மெத்தியோனைனில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு அமினோ அமிலமாகும். அதிகரித்த ஹோமோசிஸ்டீன் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியாகும், மேலும் இது அல்சைமர் நோய், பக்கவாதம் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அதிக ஹோமோசிஸ்டீன் அளவைத் தடுக்க மக்களுக்கு போதுமான வைட்டமின் பி 12 தேவைப்படுகிறது, அதே போல் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 போன்ற பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் தேவை.
வைட்டமின் பி12 விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே நம்பத்தகுந்த அளவில் காணப்படுவதால், கண்டிப்பாக தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொள்பவர்களுக்கும், சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்காதவர்களுக்கும் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்களுக்கும் வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படலாம்.
60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சைவ பரிசோதனைகளில், பி12-செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பி12 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மட்டுமே உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கான பி12 இன் நம்பகமான ஆதாரங்களாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன என்று வீகன் சொசைட்டி தெரிவித்துள்ளது. பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் இரத்த சோகை மற்றும் நரம்பியல் சேதத்தைத் தவிர்க்க போதுமான வைட்டமின் பி12 ஐப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதய நோய் அல்லது கர்ப்ப சிக்கல்களின் சாத்தியமான அபாயத்தைக் குறைக்க போதுமான வைட்டமின் பி12 ஐப் பெறுவதில்லை என்று அவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
செரிமான நொதிகள், வயிற்று அமிலம் மற்றும் உள்ளார்ந்த காரணி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறை, உணவு புரதங்களிலிருந்து வைட்டமின் பி12 ஐப் பிரித்து, உடல் அதை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இந்த செயல்முறை சீர்குலைந்தால், ஒருவருக்கு குறைபாடு ஏற்படலாம். இதற்குக் காரணம்:
வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டைக் குறிக்கும் நிலையான மற்றும் நம்பகமான அறிகுறிகளின் தொகுப்பு எதுவும் இல்லை என்று சைவ சங்கம் குறிப்பிடுகிறது. இருப்பினும், பொதுவான குறைபாடு அறிகுறிகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
உடலில் சுமார் 1–5 மில்லிகிராம் (மி.கி) வைட்டமின் பி12 சேமிக்கப்படுவதால், ஒருவர் வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டை அறிந்து கொள்வதற்கு முன்பே அறிகுறிகள் பல மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை படிப்படியாக உருவாகலாம். இருப்பினும், குழந்தைகள் பொதுவாக பெரியவர்களை விட முன்னதாகவே வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறார்கள்.
பல மருத்துவர்கள் இன்னும் இரத்தத்தில் உள்ள பி12 அளவுகள் மற்றும் இரத்தப் பரிசோதனைகளையே அளவைச் சரிபார்க்க நம்பியுள்ளனர், ஆனால் சைவ சங்கம் இது போதாது என்று தெரிவிக்கிறது, குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு. ஆல்கா மற்றும் வேறு சில தாவர உணவுகளில் பி12 அனலாக்ஸ் உள்ளன, அவை இரத்தப் பரிசோதனைகளில் உண்மையான பி12 ஐப் பிரதிபலிக்கும். இரத்தப் பரிசோதனைகளும் நம்பமுடியாதவை, ஏனெனில் அதிக ஃபோலிக் அமில அளவுகள் இரத்தப் பரிசோதனைகள் மூலம் கண்டறியக்கூடிய இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளை மறைக்கின்றன.
வைட்டமின் பி12 நிலையைக் குறிக்கும் மிக முக்கியமான குறிப்பான் மெத்தில்மலோனிக் அமிலம் (MMA) என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். கூடுதலாக, மக்கள் தங்கள் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைப் பரிசோதித்துக் கொள்ளலாம். இந்தப் பரிசோதனைகள் குறித்து விசாரிக்க யாராவது தங்கள் சுகாதார வழங்குநரைத் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
பெரியவர்கள் (19 முதல் 64 வயது வரை) ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 உட்கொள்ள வேண்டும் என்று இங்கிலாந்து தேசிய சுகாதார சேவை பரிந்துரைக்கிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து போதுமான வைட்டமின் பி12 பெறுவதை உறுதிசெய்ய, சைவ உணவு சங்கம் பின்வருவனவற்றை பரிந்துரைக்கிறது:
B12 சிறிய அளவில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறுவதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்று சைவ சங்கம் குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் வாரத்திற்கு 5,000 மைக்ரோகிராம்களுக்கு மிகாமல் இருக்க பரிந்துரைக்கிறது. கூடுதலாக, மக்கள் வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் சாப்பிடுவது போன்ற விருப்பங்களை இணைக்கலாம்.
கர்ப்பிணிகள் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு போதுமான வைட்டமின் பி12 இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். கடுமையான சைவ உணவு உண்பவர்கள் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலுக்கு போதுமான வைட்டமின் பி12 வழங்கும் சப்ளிமெண்ட்களை எடுத்துக்கொள்வது குறித்து தங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும்.
ஸ்பைருலினா மற்றும் கடற்பாசி போன்ற உணவுகள் வைட்டமின் பி12 இன் நிரூபிக்கப்பட்ட ஆதாரங்கள் அல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே இந்த உணவுகளை நம்பியிருப்பதன் மூலம் மக்கள் வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டை உருவாக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது. போதுமான அளவு உட்கொள்ளலை உறுதி செய்வதற்கான ஒரே வழி, செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது அல்லது கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதுதான்.
சைவ உணவுக்கு ஏற்ற வைட்டமின் பி12 செறிவூட்டப்பட்ட பொருட்களைத் தேடுபவர்கள் எப்போதும் பேக்கேஜிங்கைச் சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறைகள் தயாரிப்பு மற்றும் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். B12 ஐக் கொண்டிருக்கக்கூடிய சைவ உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:
வைட்டமின் பி12 என்பது மக்கள் தங்கள் இரத்தம், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கத் தேவையான ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்களைச் சேர்க்காமல் பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உட்கொண்டால் வைட்டமின் பி12 குறைபாடு ஏற்படலாம். கூடுதலாக, செரிமானப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், முதியவர்கள் மற்றும் சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடும்போது கூட பி12 ஐ சரியாக உறிஞ்சாமல் போகலாம்.
B12 குறைபாடு கடுமையானதாக இருக்கலாம், பெரியவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வளரும் கருக்களின் ஆரோக்கியத்தை அச்சுறுத்தும். சைவ சங்கம் போன்ற நிபுணர்கள் B12 ஐ ஒரு துணைப் பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளவும், உங்கள் உணவில் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளைச் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். உடலில் வைட்டமின் B12 சேமிக்கப்படுவதால், குறைபாடு உருவாக சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் ஒரு குழந்தை விரைவில் அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடும். தங்கள் அளவை சரிபார்க்க விரும்புவோர் தங்கள் சுகாதார வழங்குநரைத் தொடர்பு கொள்ளலாம் மற்றும் MMA மற்றும் ஹோமோசிஸ்டீனுக்கான பரிசோதனையை கோரலாம்.
எங்கள் தளத்தில் உள்ள ஒரு இணைப்பு மூலம் நீங்கள் ஏதாவது வாங்கினால், பிளாண்ட் நியூஸுக்கு கமிஷன் கிடைக்கும், இது ஒவ்வொரு வாரமும் மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு எங்கள் இலவச சேவையை வழங்க உதவுகிறது.
உங்கள் நன்கொடை, முக்கியமான, புதுப்பித்த தாவரச் செய்திகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளை உங்களுக்குக் கொண்டுவருவதற்கான எங்கள் நோக்கத்தை ஆதரிக்கிறது, மேலும் 2030 ஆம் ஆண்டுக்குள் 1 மில்லியன் மரங்களை நடுவதற்கான எங்கள் இலக்கை அடைய உதவுகிறது. ஒவ்வொரு பங்களிப்பும் காடழிப்பை எதிர்த்துப் போராடவும், நிலையான எதிர்காலத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். ஒன்றாக நாம் நமது கிரகம், நமது ஆரோக்கியம் மற்றும் எதிர்கால சந்ததியினருக்கு ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்த முடியும்.
லூயிஸ் ஒரு BANT பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் சுகாதார புத்தகங்களின் ஆசிரியர் ஆவார். அவர் தனது வாழ்நாள் முழுவதும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிட்டு வருகிறார், மேலும் உகந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் செயல்திறனுக்காக மற்றவர்கள் சரியாக சாப்பிட ஊக்குவிக்கிறார். www.headsupnutrition.co.uk